mes recettes 1

Filets de cabillaud sauce crevettes piment doux

Ingrédients

4 filets de cabillaud

150 gr de crevettes grises

crème fraîche

quelques tomates cerises

un oignon

une branche d'estragon

farine

sel poivre

piment doux

maïzena

un cube bouillon poisson

un petit verre d'eau

huile-beurre

riz

bien sécher les filets de cabillaud dans de l’essuie-tout 

mettre de côté

couper l'oignon finement et faire revenir dans un peu d'huile

y ajouter le cube bouillon de poisson, mélanger

ajouter un peu d'eau pour faire fondre le cube

ajouter les crevettes grises

la crème fraîche

sel poivre une cuillère a café de piments doux et estragon

laisser mijoter 2 à 3 minutes et retirer du feu

laisser infuser l'estragon pendant une demi heure

pendant ce temps, saler et poivrer les filets

et passez-les dans de la farine

faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle

y faire dorer les filets de chaque côté pour que l’extérieur

soit croustillant

faire chauffer la sauce et ajouter les tomates cerises coupées en deux

lier au maïzena  

rectifier l’assaisonnement

servir avec du riz  

Mes boulettes légères !

haché ( pour moi c'est bœuf et veau, bœuf, veau ou kefta )

un œuf

2 petites tranches de pain sans croûtes ou

2 biscottes

un peu de lait

sel-poivre

piment doux

ail en poudre

poivre de Cayenne

persil haché

1/4 oignon haché

de la farine

beurre - huile

mettre le haché de votre choix dans un saladier

ajoutez les épices selon votre gout 

en général une cuillère à café pour l'ail et le piment doux

pour les autres c'est selon vos envies!

 émiettez le pain ou les biscottes dans un bol

y ajouter un peu de lait et écrasez le tout

ajoutez au haché 

battre l’œuf entier

ajoutez

le persil, l'oignon

ajoutez

mélangez doucement

former des boulettes pas trop petites, ni trop grosses

pour qu'elles cuisent uniformément 

dans une assiette creuse versez la farine

et passez y les boulettes

faites chauffer le beurre et l'huile

quand c'est bien chaud placez les boulettes

quand une face est bien colorée, retournez-les

laisser cuire +- 20 minutes en les surveillant

pour qu'elles ne cuisent pas de trop !

servir avec.......ce que l'on a envie !

c'est bon avec tout !!!