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quiches, cakes......
Quiche jambon olives
préparation 20'repos 7' au congélateurou 30'au réfrigérateurcuisson 40' env Il faut : 250gr de pâte feuilletée -200gr de jambon blanc en tranches épaisses -150gr de comté -100gr d'olives noires dénoyautées -4 œufs -20gr de beurre pour le moule -25cl de crème fleurette -1 poignée de haricots secs -1 pincée de noix de muscade râpée -poivre du moulin - sel
">faire préchauffer le four à 210°
--étaler la pâte et la piquer à la fourchette--garnir un moule beurré avec la pâte --placer le moule 7' au congélateur ou 30' au réfrigérateur--recouvrir le moule, après refroidissement, de papier sulfurisé --remplir de haricots secs--cuire à blanc pendant 10'--enlever les haricots et le papier--laisser reposer 5' avant de la garnir--râper le comté et couper le jambon en tout petits cubes--couper la moitié des olives en rondelles--dans un saladier, battre les œufs avec la crème--saler légèrement, poivrer et saupoudrer de noix de muscade--ajouter le fromage, le jambon et les olives émincées--verser la préparation sur la pâte--répartir les olives entières par-dessus--enfourner pour 30' de cuisson envQuiche poires et roquefort
pour 4 personnespréparation 30'repos 30'cuisson 25' env il faut :pour la pâte brisée : 150gr de farine 100gr de beurre froid 1càc de sel 1 pincée de sucre 1 oeuf pour la garniture : 3 poires pas trop mûres 200gr de roquefort 150ml de crème liquide 1 yaourt 3 oeufs 1càc rase de beurre 1càc de noisettes hachées un peu de farine poivre du moulin
Pétrissez la farine, le beurre, le sel,le sucre et 1 œuf pour obtenir une pâte homogène--formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30'--épluchez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en lamelles--mettez le roquefort dans un saladier et écrasez-le avec une fourchette--ajoutez les œufs, la crème et le yaourt--mélangez le tout et poivrez--beurrez 4 petits moules à tartelette et farinez-les--étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4mm et--découpez 4 disques de pâte en vous servant des moules--formez un bord un peu plus haut--piquez le fond avec une fourchette--disposez les lamelles de poires sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher--versez la crème au roquefort sur les tartelettes de manière à recouvrir les poires--parsemez de noisettes hachées--faites cuire au four pendant 25'env--servez chaud ou tiède
IL FAUT : une pâte feuilletéedes lardons ou du jambon ou du saumon fumé ou des scampis4 œufsde la crème fraîchesel poivrede l'hementhal râpédu fromage râpé pour gratindes champignons de paris, en boite et coupés (facultatif)
déroulez la pâte feuilletée et étalez-la dans un plat a tarte, avec le papierbattez les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrerajoutez le fromage hementhalsur la pâte placez les lardons ou le jambon coupé en lanières, ou le saumon fumé en lanièresou des scampis coupés en morceauxajoutez si vous le voulez, des champignonsversez le mélange œufs sur la pâte et saupoudrez, généreusement de fromage pour gratinplacez dans le four, que vous aurez préalablement chauffé à 200°moi je la cuit 40mn, mais cela dépend du four que vous avez!piquez un couteau au milieu, s'il en ressort sec, elle est cuite!
ici, c'est une quiche aux scampis
Tags : quiches, cakes
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Commentaires
Bonjour Anlilou,
Je viens de copier la recette de Quiche jambon olives. Je vais me servir d'un site de conversion afin de ne pas me tromper.
Cette recette semble succulente.
Merci infiniment de tous ces beaux partages que tu fais.
Bon weekend.
Bisous.
Huguette
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Anlilou,
Tout ce qu'il faut pour que je garde la ligne...
Ici, nous disons: cat et vous cac. Est-ce la même chose en France?
Depuis hier ou avant-hier, je vois des recettes plus tentantes les unes des autres. Il va falloir que je me modère sinon les kilos en trop... Je vais ressembler à ton chef cuisinier en fond de page. Il a l'air très sympa.
Bonne journée et bourre-toi la fraise comme on dit au Québec. gilles