Crème brûlée au saumon fumé Il faut : 20cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 100gr de saumon fumé quelques brins d'aneth 4 càs de crème aigre 1 càc de crème de raifort 2 càs d'oeufs de saumon 1 càs de cassonade sel, poivre --Dans une casserole,...
Parmentier d'agneau il faut : 400gr de hachis d'agneau épicé 2 càs d'huile d'olive 1 boîte de tomates pelées 2 gousses d'ail 12 feuilles de basilic 500 gr de purée de pommes de terre 4 càs de chapelure sel et poivre --faites dorer le hachis d'agneau,10',...
NAGE DE MOULES AUX HERBES il faut : 1 petite carotte 1 oignon 3 petits bouquets de choux-fleurs 1/2 poivron rouge 1 c à s de beurre 1 kg de moules 1l de bouillon de poissons 1 bouquet garni 10 cl de crème fraîche 2 c à s de persil plat ciselé 2 c à s...
Quiche jambon olives préparation 20' repos 7' au congélateur ou 30'au réfrigérateur cuisson 40' env Il faut : 250gr de pâte feuilletée -200gr de jambon blanc en tranches épaisses -150gr de comté -100gr d'olives noires dénoyautées -4 œufs -20gr de beurre...
D'accord rien d'exotique, ni de spectaculaire ! Mais chez moi aussi on aime bien manger, et nos recettes ne se limitent pas a l'éternel steak frites ! quoique nos frites sont les meilleures du monde! Alors voici un petit méli-mélo de recettes Belges Roulades...
Confis de chicons ( endives ) pour 4 pers onnes préparation 20' cuisson 1h Il faut : 750gr de chicons 30gr de beurre 150gr de sucre 2 branches de thym 1 feuille de laurier 25cl de vin rouge 3càs de vinaigre de vin rouge 1càs de sirop de liège sel, poivre...
Glace aux spéculoos Il faut : 4 œufs 80gr de sucre 20cl de crème fraîche épaisse 10 spéculoos --battre les blancs en neige --battre la crème fraîche en chantilly --mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs --ajouter, délicatement, les blancs en neige et...
Croustillant mozzarella pour 4 personnes préparation 15' cuisson 5' Il faut : 8càs d'huile d'olive 2 oeufs 150gr de chapelure 2càs de persil ciselé 2càs d'origan 300gr de mozzarella en bloc sel, poivre du moulin --Faites chauffer l'huile dans une grande...
Tajine aux pruneaux pour 4 personnes préparation 20' cuisson 1h30 Il faut : 800gr de blanquette de veau 2càs d'huile d'olive 1 oignons haché 1 dose de safran 1càs de gingembre en poudre 1 bâton de cannelle 300gr de pruneaux dénoyautés 50gr d'amandes entières...
Cabillaud en croûte de parmesan il faut : 2 tranche de pain sans croûte 2 càs de basilic 2 càs d'huile d'olive 20 gr de parmesan râpé 4 filets de cabillaud 1 brocoli en bouquets sel et poivre --au robot, réduisez le pain en chapelure --ajoutez-y le basilic,...
Clafoutis de poulet IL FAUT : 2 blancs de poulet 4 oignons nouveaux 6 œufs entiers + 2 jaunes 25cl de crème fraîche liquide 3c à s d'estragon haché 100gr de roquefort 50gr de pignons de pin 1c à s d'huile d'olive pour la poêle 1 noix de beurre pour le...
Velouté au potiron Pour 2 personnes il faut : 450gr de potiron 1/2 oignon 1 blanc de poireaux 35cl de lait 1cm de racine de gingembre 1 cuill à soupe de crème fraîche 1 filet d'huile d'olive sel et poivre --Récupérez la chair du potiron et coupez-la en...
Bœuf bourguignon IL FAUT : 1,5kg de gîte de bœuf désossé et coupé en morceaux 1,5l de vin rouge 3 oignons 3 carottes 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1l de bouillon de viande 65gr de farine 90gr de beurre huile de tournesol sel poivre -- Dans un saladier,...
Oeufs brouillés a l'huile de truffe IL FAUT POUR 4 PERSONNES 100gr de parmesan râpé 4 oeufs 20gr de beurre 1 c à s d'huile de truffe 3 brins de ciboulette ciselée sel, poivre du moulin --Pour les tuiles : préchauffez le four à 180° --Sur une plaque recouverte...
Risotto au gorgonzola et noisettes IL FAUT : 2 cubes de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 200gr de riz arborio 10cl de vin blanc sec 200gr de gorgonzola 2 poignées de noisettes 30gr de beurre 1 filet d'huiles d'olive pour le faitout poivre -- préparez...
Tagliatelles au foie gras IL FAUT : POUR 4 PERS 350 gr de tagliatelles larges fraîches 20cl de crème liquide 80gr de parmesan râpé 4 escalopes de foie de canard cru 2 c à s de baies roses 4 brins de cerfeuil 1 c à s d'huile d'olive fleur de sel et poivre...
Filets de cabillaud sauce crevettes piment doux Ingrédients 4 filets de cabillaud 150 gr de crevettes grises crème fraîche quelques tomates cerises un oignon une branche d'estragon farine sel poivre piment doux maïzena un cube bouillon poisson un petit...
Quelques recettes pour embellir vos fêtes ! Pointes d'asperges et mousse de chèvre frais pour 12 cuillères 24 petites asperges vertes 300g de chèvre frais 1 c à s de crème fraîche épaisse 1/2 citron sel - poivre Epluchez les asperges et conservez uniquement...
TARTE AUX POMMES FACILE il faut : une pâte feuilletée 90gr de sucre 60gr de beurre fondu 5 pommes 2 oeufs arôme vanille noisettes ou amandes hachées étaler la pâte dans un moule beurré et fariné je remet une bande de pâte a l'intérieur pour que le bord...
